19 grudnia 2013

Warzywne mini zapiekanki




Warzywne mini zapiekanki
 - 5 szt:

- 1 duża marchewka
- 1 duża cukinia
- pół pora
- 1 papryka zielona
- garść suszonych żurawin
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
-1 łyżka majonezu
- sól,pieprz,suszony tymianek,szczypta ostrej papryki


Marchewkę ścieramy na tarce.cukinie obieramy i kroimy w drobną kostkę,paprykę również.Por kroimy w piórka.mieszamy wszystko razem z żurawiną. Dodajemy do tego jajko,majonez,mąkę  i przyprawy.mieszamy aż masa będzie gęsta i jednolita.
Nagrzewamy piekarnik do 18 stopni.
Masę warzywną nakładamy do tartaletek.Zapiekamy ok 15-20 min aż masa się zetnie.
Mona posypać wierzch tartą mozarellą.
Smacznego!






13 grudnia 2013

Naleśniki gryczane z soczewicą i warzywami



Gryczane naleśniki z soczewicą i warzywami:

ciasto:
- 500 g mąki gryczanej
- 1 jajko
- szczypta soli
- łyżeczka słodkiej papryki
- 500 ml mleka lub wody
- 1 łyżka oliwy 

Nadzienie:
- ulubione warzywa ( mogą być mrożone - u mnie brokuł,marchewka ,cukinia,kukurydza)
- szklanka zielonej soczewicy
- szczypta curry
- garść suszonych żurawin
- mały serek topiony ( w kostce)
- sól,pieprz,suszony tymianek


Soczewicę gotujemy do miękkości ( pamiętajmy żeby posolić ją dopiero pod koniec gotowania)
Warzywa gotujemy na pół twardo i wrzucamy na patelnię,podsmażamy.
Składniki na ciasto łączymy.
Warzywa doprawiamy solą,tymiankiem i curry.dolewamy 100 ml wody i wrzucamy pokrojony w kostkę serek topiony. mieszamy aż się rozpuści i chwilę dusimy aż sos zgęstnieje.Dodajemy ugotowaną soczewicę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby.
Naleśniki smażymy na patelni,wykładamy na nie farsz.
Podajemy same lub z domowym sosem czosnkowym.
Smacznego!


12 grudnia 2013

Krem z marchwi z nutą imbiru

Krem z marchwi. Przyznam,że trochę się go bałam. Kiedyś nie znosiłam gotowanej marchewki,ale zaryzykowałam. Nie żałuję.Wspaniała zupa na zimę,rozgrzewa,jest pikantna i zarazem słodka.Cudo!Na pewno będę ją często robić!



Krem z marchwi

składniki na 2-3 porcje"

- połówka pora lub 1 cebula
- 400 g marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 500 ml bulionu warzywnego
- kilka szt suszonych żurawin
- skórka ćwiartki pomarańczy
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 łyżki masła plus łyżeczka oliwy z chilli
- śmietanka 12 %
- pieprz

Na maśle i oliwie podsmażamy pokrojonego w piórka pora ( lub cebulę ). dodajemy pokrojone w grube plastry marchewkę i pietruszkę. Zalewamy bulionem. dodajemy imbir,żurawinę i skórkę z pomarańczy.gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą,pieprzem. Miksujemy na gładki krem.
Przy podaniu polewamy śmietanką i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.
Można jeść ją samą lub z grzankami!



Wegetariańskie menu dla przedszkolaka Organizator: Aniko



11 grudnia 2013

Zupa fasolowa

 Remont jeszcze trwa,także nowego wyglądu możecie się spodziewać pewnie po Nowym Roku.
Zmiana Fan Pagu już nastąpiła więc serdecznie nadal zapraszam do przenoszenia się https://www.facebook.com/pages/Seven-Days-In-Sunny-June/403010873162343?fref=ts.

A dziś prosta,smaczna i pożywna zupa.W sam raz na zimowe dni,sycąca i pyszna!



Zupa Fasolowa

Składniki na 2-3 porcje :

- 1 puszka białej fasoli (drobnej )
- 1 duża cebula 
- mały kawałek pora
- 2 średnie marchewki
- 2 pietruszki
- ćwiartka selera
- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
Przyprawy : sól,pieprz,papryka słodka( łyżeczka pełna),papryka ostra,gorczyca biała,szczypta chilli, cząber,ziele angielskie,szczypta mielonego kminku ( przyprawy zazwyczaj sypie na oko i smakuję :) )


Włoszczyznę i cebulę kroimy w kostkę i piórka i gotujemy na małym ogniu do miękkości.
Wrzucamy fasolę z puszki,.Gotujemy jeszcze na małym ogniu ok 15 minut. Dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy. Niech zupa pyrka na malutkim ogniu jeszcze kilka minut. gotowe
P.S. Najlepiej zupę zostawić na godzinę dwie do przegryzienia smaków ( wtedy jest najsmaczniejsza)


28 listopada 2013

Zmiany!

W niedługim czasie na blogu szykują się zmiany.
Jakiś czas mnie nie było,przygotowania trwały.
Na pierwszy ogień idzie zmiana adresu Fan Page na facebooku - także wszystkich serdecznie zapraszam do "lubienia"  i oczekujcie następnych zmian :-)


https://www.facebook.com/pages/Seven-Days-In-Sunny-June/403010873162343?ref=hl


16 października 2013

Sałatka z brukselki na ciepło



Sałatka z brukselki

250 g brukselki
puszka czerwonej fasoli
pól pora
3 łyżki oliwy aromatyzowanej czosnkiem
łyżka masła
2 łyżki miodu
garść słonecznika
sól,pieprz

Brukselkę gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Po siekamy na plasterki i podduszamy na oliwie z masłem.
Do pora dodajemy brukselkę,podsmażamy lekko,dodajemy miód i fasolę.
Dusimy  kilka minut.Doprawiamy,posypujemy słonecznikiem i gotowe!





4 października 2013

Krem z zielonego kalafiora


Krem z zielonego kalafiora

- pół dużego zielonego kalafiora
- 2 duże ziemniaki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- łyżka oliwy
- 1 l bulionu warzywnego lub wody
- sól,pieprz,szczypta płatków chilli,liść laurowy,ziele angielskie

Na oliwie szklimy posiekaną cebulę i czosnek,dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i różyczki kalafiora.
Zalewamy bulionem. Dodajemy listek laurowy,ziele angielskie i sól.
Gotujemy na małym ogniu do miękkości. ( w razie potrzeby dolać bulionu lub wody).
Po ugotowaniu miksujemy,doprawiamy pieprzem,chilli i w razie potrzeby jeszcze solą.
Podajemy z grzankami.





3 października 2013

Wegetariański bigos


Wegetariański bigos

Inspiracja TU


Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
40 g szuszonych podgrzybków
150 g pieczarek
200 g wędzonych śliwek
2 średnie cebule
4 listki laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
1 płaska łyżeczka pieprzu mielonego
opcjonalnie:
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

Do  garnka wlewamy oliwę  i wrzucamy posiekaną  cebulę. Podsmażamy  kilka minut.
Kiszoną kapustę odciskamy z soku i  kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do garnka z cebulą. Dodajemy rozdrobnione grzyby,pieczarki, śliwki i przyprawy.
Zalewamy wszystko wodą tak, żeby całość była lekko zakryta.
Całość gotujemy około 3 godzin, na niezbyt wielkim ogniu, mieszając co jakiś czas. Jeśli woda wyparuje za bardzo - podlewamy bigos.
Dodajemy koncentrat ( nie jest to konieczne) doprawiamy.
Można dodać do bigosu odrobinę śliwowicy lub podsmażone kiełbaski sojowe ( to zbliży smak do wersji mięsnej).
Bigos najlepiej smakuje na następny dzień gdy wszystkie smaki się przegryzą.






12 września 2013

Kotlety gryczane



Kotlety z kaszy gryczanej

- woreczek 100 g kaszy gryczanej
- 1 cebula
 - 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- sól,pieprz

Kaszę gotujemy do miękkości,studzimy.
Cebulę i czosnek szatkujemy,wrzucamy do miski.
Dodajemy kaszę i jajko.Miksujemy na gładką masę pod koniec dodając bułkę tartą.
Doprawiamy wg uznania.
Formujemy kotlety ( grubsze) i smażymy na oleju na złoto.
Podajemy z sosem pieczarkowym lub z duszonymi warzywami.

9 września 2013

Krem ze szpinaku


Krem ze szpinaku
2 porcje
Wersja wegetariańska i z szynką ( na zdjęciu)

2 duże pęczki świeżego szpinaku
1 litr bulionu warzywnego
3 średnie ziemniaki
2 łyżki śmietany 12 %
4 ząbki czosnku
oliwa

oraz do wersji mięsnej : kilka plasterków podsmażonej szynki parmeńskiej lub innej.

Czosnek siekamy i szklimy na oliwie,dodajemy pokrojony szpinak.Podsmażamy.Zalewamy połową bulionu.dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki,solimy i dusimy do miękkości w miedzy czasie dolewając bulionu gdy zacznie " brakować".
Miksujemy.Dodajemy śmietanę.Doprawiamy pieprzem i solą.
Podajemy z makaronem w kształcie ziarenek ryżu lub grzankami.
A w wersji mięsnej z makaronem i szynką.




28 sierpnia 2013

Faszerowane bakłażany



Faszerowane bakłażany

2 nieduże bakłażany
Szklanka kaszy jaglanej
1 cukinia
1 cebula
1 duży pomidor
pół szklanki passaty pomidorowej
1 kulka mozarelli
sól,pieprz,zioła prowansalskie
2 ząbki czosnku
łyżeczka słodkiej papryki


Cebulę,czosnek szklimy na oliwie. Cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach.
Wydrążamy środek z bakłażanów i kroimy go w kostkę. 
Kroimy również pomidora ( bez skórki)
Warzywa dodajemy na patelnię.
Dusimy na małym ogniu.
Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Po ugotowaniu kaszę dodajemy do warzyw,wlewamy passatę pomidorową i jeszcze chwilę dusimy.Przyprawiamy.

Gotowym farszem napełniamy bakłażany,na wierzch dajemy plasterki mozarelli.
Zapiekamy w piakarniku ok 30 min w temp 180 stopni.





23 sierpnia 2013

Muffinki z serkiem homogenizowanym i porzeczkami


Muffinki z serkiem homogenizowanym i porzeczkami


2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru brązowego
pół kostki roztopionego masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały serek homogenizowany naturalny 
0,5 szklanki mleka

Wnętrze:
Szklanka porzeczek czerwonych
cukier

Tak jak w przypadku każdych muffinków osobno mieszamy suche składniki i osobno mokre.Łączymy razem.
Porzeczki obieramy,wrzucamy do garnuszka,posypujemy cukrem i lekko podduszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.Do forem nakładamy po łyżce ciasta,łyżeczkę nadzienia porzeczkowego na środek i przykrywamy znowu ciastem.
Pieczemy ok 25 min.




5 sierpnia 2013

Krem z kurek na białym winie



Krem z kurek duszonych w winie

1 l bulionu warzywnego
200 g kurek
200 ml białego wina półwytrawnego ( użyłam Celebro )
2 średnie ziemniaki
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
sól,pieprz,szczypta rozmarynu
łyżka oliwy aromatyzowanej Chilli
2 łyżki śmietany 30 %


Oczyszczone kurki wraz z pokrojoną cebulką szklimy na oliwie z chilli. Podlewamy winem i dusimy aż wino odparuje.Doprawiamy solą,pieprzem,czosnkiem  i rozmarynem Do gorącego bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaczki. gotujemy. Gdy ziemniaki będą pół miękkie  dodajemy kurki wraz z cebulką.gotujemy do miękkości.
Miksujemy i dodajemy śmietanę,w razie potrzeby doprawiamy.
Podajemy samą lub z grzankami skropionymi oliwą z Chilli.
Do tego obowiązkowo kieliszek wina :)
Smacznego

7 czerwca 2013

Jajecznica z pomidorami

To moja ulubiona wersja jajecznicy :-)
Zazwyczaj pomidory obieram ze skóry,jednak dziś lenistwo zwyciężyło!


Jajecznica z pomidorami

- 2 jajka ( najlepiej eko albo z wolnego wybiegu)
- pół dużego,dojrzałego pomidora
- łyżeczka masła
-sól,pieprz

Pomidor sparzamy i obieramy ze skórki.Kroimy w kostkę.
Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy pomidory.Dusimy do miękkości ( można dodać trochę wody by pomidory zmiękły,jednak trzeba pamiętać o tym by całkowicie odparowała).
Wbijamy jajka,przyprawiamy - smażymy i podajemy ze świeżym pieczywem!




17 kwietnia 2013

Łazanki

Łazanki to danie mojego dzieciństwa.Uwielbiam je.Są łatwe w przygotowaniu i naprawdę smaczne!


Łazanki
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 300 g pieczarek
  • makaron łazanki lub inny dowolny
  • 1 cebula
  • łyżka masła
  • sól,pieprz
Kapustę siekamy i gotujemy  ok godziny,półtorej do miękkości. Odcedzamy . Cebulę siekamy i szklimy na oliwie,dodajemy pokrojone pieczarki.Kapustę mieszamy z pieczarkami,dodajemy masło,sól,pieprz.
Podajemy z ugotowanym makaronem :)
Prawda,że proste?


3 kwietnia 2013

Pieczone ziemniaczki z masłem i koperkiem

Doskonałe jako dodatek do obiadu lub jako osobne danie do podania ze szklanką zsiadłego mleka lub kefiru :)


Ziemniaczki z masłem i koperkiem

  • kilka mniejszych ziemniaków
  • 2 łyzki masła
  • sól,pieprz
  • garść posiekanego koperku
Ziemniaki myjemy dokładnie.Kroimy na mniejsze części.Wkładamy do naczynia żaroodpornego,mieszamy z rozdrobniony masłem,solą,pieprzem i połową koperku. Pieczemy w temp 180 stopni ok 45 minut co jakiś czas mieszając.Pod koniec pieczenia dodajemy resztę koperku ( możemy dodać jeszcze trochę masła) i gotowe!



30 marca 2013

Pasta jajeczna z mascarpone

Dobra dobra niech już będą te jajka...
Podzielę się z Wami przepisem na pyszną ,kremową pastę z przepisu Kwestii Smaku


Pasta jajeczna z mascarpone i szafranem

jajka, ugotowane na twardo
2 pełne łyżki sera mascarpone (w temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki soku z cytryny (niekoniecznie)
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
mała szczypta szafranu roztarta w moździerzu i dodana do sera mascarpone


Przygotowanie:
  • Pasta jajeczna z mascarpone: Jajka ugotować na twardo (7 - 8 minut). Pokroić w kosteczkę, doprawić solą morską i wymieszać. Ser mascarpone rozetrzeć z sokiem z cytryny,szafranem,pieprzem i połączyć z jajkami. Pastą smarować chleb. Przechowywać w lodówce.




Aromatyczna zupa krem

Może wpis mało wielkanocny,ale jakoś mam dośc tego,że wokoło tylko jajka,babki,jajka,babki :-)
 Zupa jest przepyszna,aromatyczna,czosnkowa i kremowa. Jedna z moich ulubionych. Jest lekka,mało kaloryczna bo zawiera praktycznie same pomidory.


Krem z pomidorów i czosnku
  • 1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki krojonych
  • 4 ząbki czosnku
  • pół cebuli
  • opcjonalnie jeden ziemniak
  • opcjonalnie - trochę wody gdy zupa bedzie zbyt gęsta
  • sól,pieprz
  • łyżeczka cukru
  •  opcjonalnie 2 łyżki śmietany 12 %
Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Czosnek i cebulę siekamy,szklimy w garnku na oliwie.Dodajemy Pokrojone pomidory  i ew troszkę wody i pokrojonego w dorbną kostkę ziemniaka ( to nie jest konieczne!).
Dusimy na małym ogniu aż pomidory się rozpadną ( i ew ziemniak zmieknie).
Blendujemy wszystko,doprawiamy i dodajemy śmietanę najlepiej wczesniej zahartowaną ( można pominąć ).
Podajemy z grzaneczkami,świeżym pieczywem lub makaronem.


Korzystając z okazji chciałabym Wam życzyć spokojnych,radosnych Świąt Wielkiejnocy!

21 marca 2013

Turecka zupa z czerwonej soczewicy - Mercimek Çorbası

Będąc na warsztatach z Kuchni Międzynarodowej poznałam przepis na przepyszną ,turecką zupę.
Jest prosta w przygotowaniu,a jej smak z pewnością zachwyci każdego!


Turecka zupa z czerwonej soczewicy - Mercimek Çorbası

Składniki
1 cebula 
1 duży  ziemniak
2 filiżanki czerwonej soczewicy 
1 marchew 
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku, 
łyżka masła, olej
sól, pieprz, papryka ostra, mięta, tymianek, kminek 
1,5l  bulionu 


Soczewicę myć i pozostawić w wodzie ok. 30 min. Następnie cebulę,czosnek, ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć posiekaną cebulę w oleju z masłem, dodać  ziemniaki i marchew, zalać bulionem i niech się gotuje do miękkości, dodać soczewicę. Gotować do miękkości soczewicy, ok. 15 min. Za pomocą blendera, zmiksować składniki. Po zmiksowaniu dodać  przecieru pomidorowego i pozostałe przyprawy.
Podawać w miseczkach, posypać czerwoną tłuczona papryką, można podawać z grzankami polanymi oliwą z suszonych pomidorów.



19 marca 2013

Placuszki gryczane z borówką i jabłkiem




Placuszki gryczane z borówką i jabłkiem

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 8 łyżek mąki gryczanej ( ciasto musi być gęste)
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół szklanki borówek amerykańskich
  • pół pokrojonego w kostkę jabłka
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy.Dodajemy owoce.
Smażymy na oleju na złoty kolor.
Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy syropem klonowym .
Smacznego!