27 kwietnia 2012

Babka cytrynowa


Pogoda za oknem dopisuje więc warto zrobić coś słonecznego i orzeźwiającego .
Taka właśnie jest babka cytrynowa.
Ja podaje ją z konfiturą brzoskwiniową - pasuje idealnie.




Babka cytrynowa
przepis pochodzi ze strony Gotowanie cieszy

Składniki:
* 200 g mąki ziemniaczanej
* 100 g mąki pszennej
* 200 g cukru
* 250 g margaryny
* 4 jajka
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* skórka otarta z : cytryny  lub aromat cytrynowy
Lukier
* 1 szklanka cukru pudru
* 2 łyżki soku z cytryny
Margarynę rozpuszczamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Mąkę łączymy z proszkiem di pieczenia i skórkami z owoców. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą, białą masę (ok 5 minut), a następnie dodajemy margarynę i ubijamy kolejne 2 minuty, po czym stopniowo dodajemy po łyżce mąki. Miksujemy do chwili, aż ciasto będzie jednolite.

Keksówkę o wymiarach 13 x 25 cm natłuszczamy i przekładamy do niej ciasto.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 45-55 minut (wbity w środek ciasta patyczek powinien wyjść suchy). Ciasto odstawiamy do wystygnięcia, wyjmujemy z formy i lukrujemy. Cukier łączymy z sokiem i energicznie mieszamy. Smacznego!

26 kwietnia 2012

Knedle z truskawkami

Ponieważ powolutku na targu pojawiają się słodkie już truskawki,a mi z poprzedniego dnia zostaył ugotowane ziemniaki postanowiłam zrobić moje ukochane knedle !


Knedle z truskawkami
składniki:

700g ziemniaków
1,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
500g truskawek

dodatkowo opcjonalnie:

roztopione masło
cukier
śmietana ( ja używam 18 % )

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę . Do ziemniaków dodać mąkę, jajko, sól i wyrobić ciasto.
Truskawki umyć, odsączyć z wody, pozbawić szczypułek i przepołowić ( ja kroiłam na mniejsze kawałki i dawałam do ciasta po łyżeczce nadzienia).Z powstałego ciasta odrywać nieduże kawałki, rozpłaszczać na dłoni, do środka wkładać owoce, zlepić i formować na kształt kulki

Gotować w osolonej wodzie około 5 minut. Knedle podawać z ulubionymi dodatkami np.ze śmietaną, lub polane masłem i posypane cukrem.
Smacznego!


16 kwietnia 2012

Zawijaski czosnkowo - ziołowe

Wczoraj ujrzałam pyszne drożdżowe ślimaczki na blogu kucharnia. Nie mogłam się oprzeć i zrobiłam je na kolację. Co prawda użyłam zwykłego czosnku,a nie niedźwiedziego,ale i tak wyszły przepyszne i sycące .


Zawijaski czosnkowe
z przepisu KUCHARNIA z moimi małymi modyfikacjami
Składniki:


1,5 filiżanki mąki
1/2 filiżanki ciepłej wody
1/2 łyżki drożdży instant
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
1 łyżka oliwy

Na nadzienie
ok. 5 łyżek masła ( Radzę dać trochę mniej,żeby bułeczki nie były za tłuste)
spora garść przeciśniętego czosnku
sól do smaku
Świeże zioła - pietruszka,tymianek
Suszone oregano

Wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem oliwy, połączyć razem i zagnieść tak, by powstało gładkie, elastyczne ciasto. Miskę wysmarować oliwą , przełożyć do niej ciasto, posmarować z wierzchu resztą oliwy, nakryć i odstawić do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Przygotować nadzienie- masło połączyć z czosnkiem,ziołami i solą.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany mąką blat i rozwałkować na prostokąt.
Rozsmarować na nim masło  i zwinąć, jak roladę. Podzielić na  równe części i każdą przełożyć do formy.
Przed pieczeniem odstawić bułeczki do ponownego wyrastania na ok. 30 minut, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez ok. 25-30 minut.
Smacznego!


11 kwietnia 2012

Placki ziemniaczane

Dziś jedno z najprostszych dań - placki ziemniaczane.
Można je robić na milion sposobów operując tylko dodatkami.
Można je jeśc z cukrem,z sosem węgierskim,z pieczarkami,keczupem,serem,śmietaną itp itp ile osób tyle pomysłów.
Moja dzisiejsza wariacja jest ze śmietaną i świeżym szczypiorkiem.Place lizać.


Składniki:
  • kilka dużych ziemniaków
  • cebula
  • jajko
  • kilka łyżek mąki
Obrane ziemniaki ścieramy na tarce razem z cebulą.Dodajemy jajko,mąke do zagęszczenia,sól i pieprz. Mieszamy,smażymy i gotowe !!
Prawda,że proste?


Przy okazji zapraszam na Lawendowy konkurs :)
Szczegóły po kliknięciu w banerek.

9 kwietnia 2012

Mazurek różany

Dziś pyszny świąteczny mazurek...zachwyca słodkościa i delikatnością smaku.Naprawde polecam!
P.S. Przepraszam za jakość zdjęcia,ale robiłam je w pośpiechu przed wyjściem na Wielkanocne śniadanie.
P.S.2. No i oczywiście życzę Wam wspaniałch Świąt Wielkiejnocy!

Mazurek różany
z przepisu Kwestia smaku

składniki:
  • 170 g mąki pszennej
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g cukru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 200 g konfitury z płatkó róży ( ja użyłam konfitury z owoców róży)
  • płatki migdałów
  • 250 g serka mascarpone
Do miski przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodać cukier i pokrojone na kawałki masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka, następnie dodać jajko i szybko zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
Ciasto rozwałkować podsypując wałek i blat mąką lub wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia - razem z papierem przenieść do formy. W razie potrzeby ugnieść ciasto palcami w formie i wylepić nim brakujące miejsca (ciasto może się porwać). Spód podziurkować i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika lub na około pół godziny. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 35 - 40 minut na lekko złoty kolor, ostudzić w formie. Dokładnie ostudzić. Należy uważać, bo spód będzie delikatny i kruchy.
W dniu podania mazurek posmarować kremem różanym: wymieszać konfiturę różaną z serkiem mascarpone i rozsmarować na spodzie. Posypać płatkami migdałów. Trzymać w chłodnym miejscu.