Pasztet wegański

Pyszny,wilgotny pasztet z przepisu Jadłonomii

Składniki na średnią keksówkę:

• 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / około 3/4 suchej szklanki kaszy 
• 1 szklanka orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
• 100 ml oleju roślinnego
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por, tylko biała część
• 2 laski selera naciowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 - 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• spora szczypta gałki muszkatołowej
• sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Pora pokroić na cienkie talarki, na dnie dużego rondla lub garnka rozgrzać olej. Dodać pory, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki. W tym czasie marchewki oraz pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać. 

2. Kiedy pory będą zeszklone, wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe, dodać przygotowane warzywa, posiekany czosnek i dusić na małym ogniu przez około 10 - 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie. 

3. Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki i piec przez 30 - 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić. 

Smacznego!

Sałatka z fasolki

Pyszna lekka sałatka,idealna na śniadanie,do obiadu lub na kolacje.

Składniki:

2 puszki fasolki białej

10 pomidorków koktajlowych

gałązka rozmarynu

sól,pieprz

oliwa

sok z połówki cytryny

pół ząbka czosnku

Fasolkę mieszamy z pomidorkami.

W kubeczku mieszamy 2 łyzki oliwy,sok z cytryny,rozgnieciony czosnek i przyprawy.

Zalewamy fasolkę,mieszamy i odstawiamy na godzinkę od przegryzienia.

Smacznego!

Placuszki gryczane z borówką i jabłkiem

Placuszki gryczane z borówką i jabłkiem

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 8 łyżek mąki gryczanej ( ciasto musi być gęste)
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki borówek amerykańskich
• pół pokrojonego w kostkę jabłka

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy.Dodajemy owoce.

Smażymy na oleju na złoty kolor.

Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy syropem klonowym .

Smacznego!

Pełnoziarniste placuszki z bananem

Lekki obiad na słodko? Sycące śniadanie? :)

Placuszki z bananem

inspirowane przepisem Lekki brzusio

• 2 jogurty naturalne (2 x 180 g)
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka sody
• 2 banany
• łyżka miodu
• 1 łyżka brązowego cukru

Jeden jogurt naturalny mieszamy z mąką,sodą i 1 rozgniecionym bananem.Dodajemy cukier i mieszamy.Smażymy na rumiano ( u mnie troche zbyt,ale mąż taki lubi :) )
Drugi jogurt mieszamy z miodem.Banan kroimy w plasterki.
Banan układamy na plackach i polewamy jogurtowym sosem.pycha!

Crepes suzette

Crepes Suzette

Składniki na 6 nalesników:

1 jajko
300 ml mleka
6-8 łyżek mąki
szczypta soli
łyżeczka cukru
1 łyżeczka oliwy

2 duże pomarańcze
100 g cukru
70 g masła

Składniki na nalesniki mieszamy i smażymy cieniutkie placki.
Z jednej pomarańczy ścieramy skórkę.Wyciskamy sok z obu.Mieszamy sok ze skórką.
Na dno rondelka dajemy odrobinę soku i cukier.Gotujemy aż się zrobi gęsty syrop.Dodajemy resztę soku i trochę redukujemy.Dodajemy masło - najlepiej po małym kawałeczku cały czas mieszając.
Wylewamy trochę syropu na patelnię i kładziemy złożone w trójkąty naleśniki,smażymy aż syrop ładnie oblepi placki.Podajemy.
Można je podać z bitą śmietaną.
Smacznego!

Chleb z rozmarynem

Chleb z rozmarynem

• 
  
• 1 opakowanie drożdży instant
• 500 g mąki ( dałam 350 mąki pszennej i 150 żytniej)
• 350 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól 
• suszony rozmaryn ( 2 duże łyżki) i trochę do posypania

Mąkę ,sól i rozmaryn pomieszać. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, po kilku minutach  dolać oliwę i całośc wlać do mąki. Zagniatać ciasto ok 10 minut.
Przypruszyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  ( ok 1 h)
Po tym czasie formę na chleb wysmarować oliwą,przełożyć ciasto i wstawić w ciepłe miejsce na kolejną godzinę. Przed włożeniem do pieca posmarować wierzch wodą i posypać rozmarynem.
Piekarnik nagrzać do temp 220 stopni i piec ok 40 min.
Do piekarnika na czas pieczenia dobrze jest włożyć naczynie z wodą by zapewnić odpowiednią wilgotność.
Smacznego!

Niezapomniane smaki dzieciństwa : Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

z tego przepisu

15g świeżych drożdży

ok. 2-3 szkl. mąki
2-3 łyżki cukru
1 jajko
ciepła woda (tyle, by rozrobić niezbyt gęste ciasto)
olej do smażenia
 W 2/3 szklanki ciepłej wody rozrobić drożdże z łyżką mąki i cukru. Odstawić na 15min., by ruszyły. Po tym czasie dodać pozostałą mąkę, jajko, wodę i cukier, wszystko razem wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (minimum 30 min). Na rozgrzanym oleju smażyć złociste placuszki i posypać cukrem lub polać miodem!

Pełnoziarniste placki z renklodami

Pełnoziarniste placki z renklodami

• 1 mały jogurt naturalny
• 1 jajko
• pół szklanki mleka
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka brązowego cukru ( do ciasta)
• 2 łyzki brązowego cukru ( do sliwek)
• mąka pełnoziarnista ( na oko - tak zeby ciasto było gęste tak jak ciasto na placki ziemniaczane)
• kilka śliwek renklod

Do miseczki wlewamy jogurt,mleko i jajko.Mieszamy.Dodajemy sodę i łyżkę cukru. Potem stopniowo dodajemy mąkę,aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Śliwki myjemy i kroimi na drobne kawałki.Wkładamy do rondelka,dodajemy brązowy cukier i 3 łyżki wody. Dusimy aż powstanie sos. Próbujemy i w miarę potrzeby dodajemy cukier ( wszystko zalezy od słodkosci śliwek).

Placki smażymy na łyżeczce oleju,nakładamy  sos. Smacznego!

Naleśniki kakaowe z dżemem ananasowym

Naleśniki kakaowe z dżemem ananasowym

Składniki:

2 szklanki mleka
3/4 szklanki mąki
1 łyżka kakao
1 cukier waniliowy
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka cukru pudru
olej do smażenia

Mąkę przesiewamy z kakao i cukrem pudrem.Dodajemy cukier waniliowy.
Mleko rozstrzepujemy z jajkiem i masłem.Dodajemy sypkie produkty.Mieszamy.
Smażymy na odrobinie oleju.
Podajemy z dżemem ananasowym ( przepis TU )
Lub z nutellą :-)
Smacznego

Jogurtowe placuszki z nektarynkami

Dziś kolejne danie zrobione z rzeczy pozostałych w lodówce ;)
Zapraszam!

Placki jogurtowe z nektarynkami

• Mały kubeczek jogurtu brzoskwiniowego
• pół szklanki mleka
• opakowanie cukru waniliowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• mąka ( na oko - żeby ciasto było dość gęste)
• 2 jajka
• kilka nekatrynek pokrojonych w kostki
• cukier puder do posypania

Jogurt,mleko i jajka mieszamy razem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz cukier waniliowy. mieszamy razem.Dodajemy pokrojone nekatrynki.Smażymy na rumiano z obu stron. Posypujemy cukrem pudrem!
Smacznego!!!

Śniadanie idealne

Omlet znany był już w starożytności na Bliskim Wschodzie. Najprawdopodobniej jego ojczyzną jest Persja. Ubite jajka mieszano z posiekanymi ziołami i smażono, aż się ścięły, a następnie krojono w kwadraciki. Potrawa ta wędrowała przez kolejne kraje, w każdym z nich zyskując charakterystyczne dla danego regiony cechy. Stąd włoska frittata, hiszpańska tortilla i omlet francuski.
Moje dzisiejsze śniadanie to własnie omlet,najzwyklejszy,tradycyjny z warzywami i pieczarkami. Pyszny,sycący i dający energie na dłuuugie godziny!

Omlet z warzywami

• 3 jajka
• pomidor
• pół cukini
• 3 pieczarki
• pół ząbka czosnku
• sól,pieprz,dowolne zioła

Pokrojone warzywa w kostkę ,pieczarki i drobno posiekany czosnek podsmażamy chwilę na patelni. Jajka mieszamy z przyprawami i zalewamy nimi warzywa. Przykrywamy patelnie przykrywką i ustawiamy na mały ogień. Gdy omlet bedzie całkowicie ścięty możemy podawać :)
Smacznego!

Paczuszki z owocami,brazowym cukrem i miętą

Dziś proste i szybkie ciastka - paczuszki :)
Można robić je z różnymi owocami,do wyboru do koloru :)
U mnie były to truskawki i ananas ( osobno !! ).

Paczuszki z owocami,brązowym cukrem i miętą

• ciasto francuskie ( pocięte na kwadraty)
• kilka listków mięty
• brązowy cukier
• owoce ( mogą to być truskawki,brzoskwinie,rabarbar,ananas,maliny co tylko chcecie)
• łyżka mleka  do posmarowania

Owoce pokrojone i odsączone mieszamy z brązowym cukrem ( ilość zależy od słodyczy samych owoców - do ananasów można dać mniej ). Siekamy listki mięty i dodajemy do owoców. Odstawiamy na pół godzinki żeby smaki się połączyły.
Na kwadraty ciasta nakładamy porcje owoców,zlepiamy. Górę paczuszki smarujemy mlekiem i posypujemy brązowym cukrem.
Pieczemy 15-20 min do zrumienienia!
Najlepsza z lodami waniliowymi ! :)
Smacznego

Festiwal Koktajlowy czas zacząć!!!!!

 Nadszedł 1 czerwca - urodziny męża i rozpoczęcie festiwalu koktajlowego  :-)
Nie wiem jak Wy,ale ja kocham wszelkiego rodzaju koktajle...
Teraz jak zaczął się sezon to właśnie od koktajlu zaczynam dzień.
Ostatnio są to same wariacje truskawkowe,ale mam nadzieje,ze podsuniecie więcej pomysłów i przepisów na te pozywne napoje :)

Koktajl truskawkowo - malinowy

garść truskawek
garść malin
trochę kefiru
trochę cukru
Miksujemy i gotowe :)

Zawijaski czosnkowo - ziołowe

Wczoraj ujrzałam pyszne drożdżowe ślimaczki na blogu kucharnia. Nie mogłam się oprzeć i zrobiłam je na kolację. Co prawda użyłam zwykłego czosnku,a nie niedźwiedziego,ale i tak wyszły przepyszne i sycące .

Zawijaski czosnkowe
z przepisu KUCHARNIA z moimi małymi modyfikacjami
Składniki:


1,5 filiżanki mąki
1/2 filiżanki ciepłej wody
1/2 łyżki drożdży instant
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
1 łyżka oliwy

Na nadzienie
ok. 5 łyżek masła ( Radzę dać trochę mniej,żeby bułeczki nie były za tłuste)
spora garść przeciśniętego czosnku
sól do smaku
Świeże zioła - pietruszka,tymianek
Suszone oregano

Wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem oliwy, połączyć razem i zagnieść tak, by powstało gładkie, elastyczne ciasto. Miskę wysmarować oliwą , przełożyć do niej ciasto, posmarować z wierzchu resztą oliwy, nakryć i odstawić do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Przygotować nadzienie- masło połączyć z czosnkiem,ziołami i solą.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany mąką blat i rozwałkować na prostokąt.
Rozsmarować na nim masło  i zwinąć, jak roladę. Podzielić na  równe części i każdą przełożyć do formy.
Przed pieczeniem odstawić bułeczki do ponownego wyrastania na ok. 30 minut, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez ok. 25-30 minut.
Smacznego!

Chleb z płatkami owsianymi

Przepyszny,z chrupiaca skórką,mięciutkim środkiem - pyszny nawet po 3 dniach :) polecam!



Chleb z płatkami owsianymi
przepis zmodyfikowany z bloga Cafe Babilon

SKŁADNIKI:
7 dkg drożdży
1/2 l mleka
1 szklanka płatków owsianych
1/4 kg mąki pszennej pełnoziarnistej
1/4 kg mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
olej do posmarowania blachy

 Drożdże rozkruszyć, dodać  lekko ciepłe mleko  oraz płatki. Dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Dosypać mąkę, sól oraz cukier i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 1-2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem (ja dodatkowo wysypałam formę płatkami) i odstawić ponownie w ciepłe miejsce na jakieś pół godziny .Posypać wierzch ciasta płatkami.

Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć w formy i przełożyć na kratkę piekarnikową. Zostawić do ostudzenia.

Placuszki z jogurtem

Gdy nie ma czasu na gotowanie,a mamy ochotę na coś pysznego  - oto najlepsze rozwiązanie. Przepyszne,szybkie placuszki. Puszyste,mięciutkie. Najsmaczniejsze z syropem klonowym lub z czereśniami w słodkim syropie ( jak na zdj.)

Placuszki z jogurtem
z przepisu Moje ekspresje kulinarne

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki naturalnego jogurtu ( można pół na pół z jogurtem waniliowym)
2 duże jajka
1/4 (dałam 1/3) szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżki roztopionego masła
2 łyżki cukru ( ja dałam cukier waniliowy)
1/3 łyżeczki soli

Suche składniki wymieszać w dużej misce.

Mokre skłądniki połączyć razem i wlać do mąki.

Całość wymieszać.

Smażyć na suchej patelni ( średni ogień) z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego!

Chleb pszenno - zytni

   Chleb Pszenno - Żytni

Składniki:
200 g mąki żytniej
300 g mąki pszennej
5 g drożdzy suchych
300ml ciepłej wody
3 łżki oliwy
łyżeczka soli

Mąkę mieszamy z drożdżami i solą.Dolewamy wodę i oliwę. Zagniatamy ciasto ok 8 min. zostawiamy w misce i przykrywamy ściereczką na 15 min. Potem przekładamy ciasto do foremki wysmarowanej oliwą lub wyłożoną papierem do pieczenia. Przykrywamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę co jakiś czas smarując wierzch ciasto pędzelkiem namoczonym wodą. Nagrzewamy piekarnik na 230 stopni,na dno wkładamy naczynie z wodą. Nacinamy chleb i pieczemy ok 40 min.

Jajecznica z kurkami

Sezon na kurki w pełni więć dziś zaczynamy od prostego i pysznego śniadanka :)
Jajecznica z Kurkami

•  Szklanka oczyszczonych kurek
• łyżka masła
• 6 jajek
• sól i pieprz

Kurki podsmażamy na maśle i lekko solimy. Smażymy do miękkości. Jajka roztrzepujemy w misseczce z solą i pieprzem. Do miękkich kurek dodajemy jajka i smażymy do odpowiedniej dla nas kosystencji :) Można jeszcze posypać szczypiorkiem przy podawaniu ale ja wolałam dziś bez :)
Smacznego!

Jutro zapraszam na zupe szczawiową!

Razowy chlebek wiejski

Przepraszam za długą nieobecność,ale miałam urwanie głowy związane ze zmianą promotora na uczelni i jakoś nie miałam weny na twórcze gotowanie :)
Teraz nadrabiam pysznym małym wiejskim chlebkiem.
Okazało się ze miałam troche za duzą formę jak na tę ilosc ciasta wiec chlebek wyszedl troche niski,ale za to pyszny.

 

Wiejski chleb 

Przepis zmodyfikowany z bloga everycakeyoubake 

Składniki:

• ~450 g mąki pszennej razowej chlebowej
•  50 g mąki kukurydzianej
•  1 łyżeczka cukru
•  1,5 łyzeczki drożdzy instant
•  2 łyżeczki soli
•  1 łyzka oliwy
•  350 ml wody

Mąkę wymieszać z 300 ml wody i pozostawić na ok 20 min.

Następnie wyrabiać ok 10 min stopniowo dolewająć reszte wody.Pod koniec wyrabiania dodawac kolejno drozdze cukier sol i oliwe.

Ciasto powinno byc delikatne i lekko luźne.

Przykryć szczelnie i odstawić na 2-3 godziny do wyrośnięcią. Po upływie połowy tego czasu ciasto odgazować,rozciągnąć i uformować kulę.Odstawić spowrotem.

Lekko wyrosnięte ciasto znowu odgazować i rozciągnąć.Uformować kulę lub bochenek i wsadzić do naoliwionej formy lub posypanego mąką koszyka.

POzostawić do ponownego wyrośnięcia na 1-2 godziny.

30 min wcześniej nagrzać piekarnik do 200 stopni.

Bochenek ponacinac.

Spryskać wodą piekarnik i piec 40 minut.