14 marca 2011

Pszenno orkiszowe bułeczki

Dzis przyszedł czas na pyszne chrupiące bułeczki :)
Wiosna za oknem i az sie chce by było cieplej i cieplej...
Dlatego ja zjadłam swoje bułeczki z kojarzącym się z latem dzemem z kiwi i limonki :)
Pycha...orzezwiajacy smak kiwi i pyszna lekka bułeczka....

Korzystałam z przepisu z bloga whiteplate
Troche go zmodyfikowałam tzn nie dałam rozmarynku itp tylko pod koniec leciutko posypałam suszoną bazylią.

Pszenno orkiszowe bułeczki
Przepis na 9 bardzo duzych lub 12-14 małych bułek

250 g pszennej mąki dowolngo typu
250 g mąki orkiszowej
300 ml wody
1 łyzka miodu
1łyzka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyzka drożdży instant

Do posmarowania : 1 rozbełtane jajko z mlekiem lub wodą.
Suszone zioła lub słonecznik do posypania.

Wszystkie składniki mieszamy na gładkie sprężyste ciasto.
Smarujemy miskę olejem,wkładamy do niej ciasto,przykrywamy folią i odstawiamy na 1,5 h w jakieś ciepłe miejsce.

Blachę posypujemy mąką,formujemy bułeczki i odstawiamy jeszcze na 30 min do wyrośnięcia.
Smarujemy jajkiem i posypuujemy dowolnymi dodatkami.
Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.
Duże bułki pieczemy od 12 - 15 min.Małe ok 10 min.
Smacznego!!

10 marca 2011

Razowy chlebek wiejski

Przepraszam za długą nieobecność,ale miałam urwanie głowy związane ze zmianą promotora na uczelni i jakoś nie miałam weny na twórcze gotowanie :)
Teraz nadrabiam pysznym małym wiejskim chlebkiem.
Okazało się ze miałam troche za duzą formę jak na tę ilosc ciasta wiec chlebek wyszedl troche niski,ale za to pyszny.

Wiejski chleb 
Przepis zmodyfikowany z bloga everycakeyoubake 
Składniki:

  • ~450 g mąki pszennej razowej chlebowej
  •  50 g mąki kukurydzianej
  •  1 łyżeczka cukru
  •  1,5 łyzeczki drożdzy instant
  •  2 łyżeczki soli
  •  1 łyzka oliwy
  •  350 ml wody
Mąkę wymieszać z 300 ml wody i pozostawić na ok 20 min.
Następnie wyrabiać ok 10 min stopniowo dolewająć reszte wody.Pod koniec wyrabiania dodawac kolejno drozdze cukier sol i oliwe.
Ciasto powinno byc delikatne i lekko luźne.
Przykryć szczelnie i odstawić na 2-3 godziny do wyrośnięcią. Po upływie połowy tego czasu ciasto odgazować,rozciągnąć i uformować kulę.Odstawić spowrotem.
Lekko wyrosnięte ciasto znowu odgazować i rozciągnąć.Uformować kulę lub bochenek i wsadzić do naoliwionej formy lub posypanego mąką koszyka.
POzostawić do ponownego wyrośnięcia na 1-2 godziny.
30 min wcześniej nagrzać piekarnik do 200 stopni.
Bochenek ponacinac.
Spryskać wodą piekarnik i piec 40 minut.