18 lutego 2013

Babka ziemniaczana




Babka ziemniaczana
z przepisu "Moje smaki zycia" 1/2013

  • 1 kg ziemniaków
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki mleka
  • sól,pieprz
  • garść startej mozarelli
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce i doprawić.Czosnek zeszklić na maśle i dodać do ziemniaków razem z serem.
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i wyłożyć ziemniaki.
Jajka roztrzepać z mlekiem i zalać nimi ziemniaki.
Zapiekać ok 50 min w 200 stopniach.
Podawać z sałatką!
P.S. Do ziemniaków można dodać zrumieniony boczek lub szynkę.




12 lutego 2013

Zupa porowo - ziemniaczana z grzankami szpinakowymi z serem gorgonzola

Ostatnio często robię zupy.Cóż, w taką pogodę tylko one potrafią tak przyjemnie rozgrzać.
Aura za oknem nie zachęca do spacerów,jednak mając małe dziecko warto się przynajmniej raz w ciągu dnia porządnie dotlenić :) Także po wczorajszym ,mroźnym spacerku zabrałam się za robienie zupy.
Zainspirowałam się przepisem z miesięcznika "Moje smaki życia ".
Przepis odrobinkę zmieniłam dodając zamiast białej to czerwoną cebulę i zamist zwykłej bagietki to bułkę szpinakową.
Zupa wyszła pyszna,delikatna w smaku - charakteru dodają jej grzanki z gorgonzolą.
I jestem bardzo zadowolona bo zostało trochę na dzisiaj :)

Zupa porowo - ziemniaczana z grzankami z serem gorgonzola
z przepisu "Moje smaki życia" 1/2013

  • 2 duże pory
  • 500 g ziemniaków
  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyzki masła
  • 1 l wody
  • 3 łyzki smietany 18 %
  • 2 bułki szpinakowe
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyzki oliwy
  • ser gorgonzola
  • sól,pieprz kolorowy
Por pokroić w cienkie plasterki.Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku roztopić masło,dodać pory,ziemniaki i cebulę i zeszklić na małym ogniu.Wlać wodę i gotować na małym ogniu do miękkości.Zmiksować,doprawić i dodać śmietanę.
Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z oliwą.Bułkę pokroić w plastry,posmarować każdą kromkę oliwą z czosnkiem i pokruszyć na wierzch ser. Można dodatkowo posypać grzanki porem.
Zapiekać w piekarniku ok 5 min do rozpuszczenia sera.
Podawać w zupie. smacznego!




11 lutego 2013

Zupa ogórkowa z białą kaszą gryczaną

Lubie ogórkową? Ja bardzo.Dlatego wciąż szukam nowych pomysłów na tę zupę.Chociaż najbardziej lubię jeść ją z ziemniakami to wersja z kaszą bardzo przypadła mi do gustu. 
Ta wersja jest przede wszystkim ZDROWSZA! Dlatego polecam ją każdemu :)



Zupa ogórkowa z białą kaszą gryczaną


1,5-2 l bulionu warzywnego
500 g tartych ogórków kiszonych
2 marchewki
2 woreczki białej kaszy gryczanej


Do gorącego bulionu dodajemy marchewkę pokrojoną w drobną kostkę.
Gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy ogórki kiszone,mieszamy i gotujemy ok 45 min na malutkim ogniu ,aż ogórki będą miękki i zupa przejdzie ich aromatem.
W osobnym garnku ,w osolonej wodzie gotujemy kaszę.
Gdy zupa i kasza będą gotowe,nakładamy porcję kaszy do miseczek i zalewamy zupą. Smacznego!


7 lutego 2013

Placki ziemniaczano - marchewkowe z sosem pieczarkowym




Placki ziemniaczano - marchewkowe

  • 4 duże ziemniaki
  • 3 duże marchewki
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • sól,pieprz
Sos:
  • 250g pieczarek
  • 100 ml śmietany 12% słodkiej
  • 1/3 szklanki wody
  • lekko kopiasta łyżka mąki
  • pół mniejszej cebuli
  • lubczyk
  • sól, pieprz 
  • olej
Ziemniaki i marchewkę ścieramy na tarte o grubych oczkach. Mieszamy dodajemy jajka,mąkę i doprawiamy.
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni.
Podsmażamy pokrojone pieczarki,dolewamy smietanę i wodę rozrobioną z mąką.Doprawiamy i mieszamy na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
Placki smażymy na złoty kolor!




5 lutego 2013

Tarta z porem,cukinią i pieczarkami




Tarta z porem,cukinią i pieczarkami
składniki na 2 porcje


Ciasto: 

15 dag mąki
10 dag masła
1 jajko
2-3 łyżeczki wody
duża szczypta soli

Nadzienie:
pół cukini
mały por
4 duże pieczarki
2 jajka
90 g smietany 30 %
sól,pieprz,czosnek granulowany,suszone chilli,szczypta curry


Przesiać mąkę z solą na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło, siekać nożem, aż masło połączy się z mąką w formę grudek. Roztrzepać jajko z wodą, dodać do ciasta. Wymieszać nożem i czubkami palców zagnieść szybko ciasto, formując kulę -  włożyć ją  do lodówki na ½ godziny.
Gdy ciasto się chłodzi, przygotować nadzienie.
Na oliwie podsmażamy cukinię pokrojoną w kostkę,por i pieczarki,przyprawiamy.
W miseczce mieszamy jajka ze smietaną .
Formę wykładamy ciastem.Dodajemy farsz i zalewamy masą jajeczną.
Z resztek ciasta możemy zrobić odzoby do naszej tarty :)
Pieczemy ok 35 min w temp 180 stopni.
Smacznego!