27 października 2012

Rustykalna tarta z brzoskwiniami i kardamonem




                            Rustykalna tarta z brzoskwiniami i kardamonem

300 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru pudru
3 żółtka
3 duże brzoskwinie
2 łyżki smietany 18 %
pół łyżeczki mielonego kardamonu
łyżeczka cukru waniliowego
cukier puder do posypania


Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać cukier, nałożyć zimne masło i posiekać nożem. Dodać  2 żółtka i szybko zagnieść ciasto.  Zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni.
Ciasto rozwałkować .Na środek ułożyć brzoskwinie ( jeśli są mało słodkie to posypać je dodatkowo cukrem waniliowym,jeśli są słodkie to już nie trzeba).
Boki ciasta nakładamy do środka.Śmietanę i żółtko mieszamy ze sobą,dodajemy cukier i kardamon.Wlewamy do środka ciasta na brzoskwinie.
Pieczemy ok 20-25 min aż do zrumienienia ( masa w środku musi się ściąć).
Posypujemy cukrem pudrem.
Najlepsze na ciepło!



25 października 2012

Po śląsku!

Domowo
Pysznie!




Kluskie śląskie
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • mąka ziemniaczana
Ziemniaki gotujemy.Studzimy i przeciskamy przez praskę.
Uklepujemy je w misce i oddzielamy 1/4 porcji. "Wyciąginętą" cześc ziemniakó uklepujemy u góry,puste miejsce zaś zapełniamy mąką ziemniaczaną.Dodajemy jajko i mieszamy razem. Formujemy kluski z dziurką.Wrzucamy do osolonego wrzątku.Gotujemy do wypłynięcia.Smacznego!





23 października 2012

Muffinki korzenno - dyniowe




Muffinki dyniowe


  • 300 ml puree z dyni ( u mnie z zapasu z zeszłego roku)
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szkl cukru brązowego
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1/3 szkl roztopionego masła
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
Tak jak to zazwyczaj z muffinkami : suche skłądniki mieszamy w jednej misce i mokre w drugiej. Łączymy wszystkie skłądniki mieszając nie za długo ręcznie( wtedy ciasto bedzie lżejsze).
Nakłądamy do foremek.Pieczemy 20-25 min w temp 180 stopni.
Posypujemy cukrem pudrem.Smacznego :-)





18 października 2012

Karpatka z mascarpone

Dziś wairiacja karpatki.Uwielbiam to ciasto.Zawsze babcia mi je piekła i potrafiłam zjeść całą blachę :-) Tym razem postanowiłam ją urozmaicić o serek mascarpone.Masa przez to jest bardziej kremową i ma lekki posmak serka.


                                                   Karpatka z mascarpone
                                     z Tego przepisu z moimi modyfikacjami

Ciasto:
1szkl. wody
125g masła
150g mąki pszennej tortowej
5 średnich jaj
szczypta soli
1łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
1litr mleka
4 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
4 pełne łyżki mąki pszennej
150g cukru (w tym cukier waniliowy)
300g masła
1łyzeczka zapachu waniliowego
1łyżeczka soku z cytryny
2żółtka
1 op serka mascarpone

Zagotować wodę z masłem. Do wrzątku wsypać mąkę, cały czas mieszając. Ostudzić. Dodawać jajka (znów cały czas mieszając). Dodać proszek do pieczenia, wymieszać.
Ciasto wyłożyć do blach (37x25cm) wysmarowanych tłuszczem . Piec 25 min. w 190°C.
Ostudzić, zrobić krem: mąkę rozrobić z częścią mleka. Pozostałe mleko wymieszać w garnku z cukrem, wlać do niego mąkę rozrobioną w mleku. Zagotować i ostudzić.
Masło utrzeć do puszystości. Dodać żółtka i powoli, porcjami ostudzony budyń. Zmiksować, dodać mascarpone, aromat waniliowy i sok z cytryny, wymieszać.
Na jeden placek upieczonego ciasta wyłożyć krem i rozsmarować równo, przykryć drugim plackiem. Wstawić do lodówki.
Wierzch posypać cukrem pudrem.


16 października 2012

Caprese inaczej

Lubicie sałatkę caprese? To jest przepis dla Was :) Troche inna jej wersja choć smak ten sam !



Caprese


  • Mozarella w mini kulkach
  • Pomidorki koktailowe
  • Świeża bazylia
  • kolorowy pieprz
  • dobra oliwa z oliwek
Tak jak widać na zdjęciu - przyrządzenie jest banalnie proste :) Na wykałaczki nadziewamy po kolei pomidory,listki bazyli i mozarelle. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy oliwą.Smacznego!




15 października 2012

Niezapomniane smaki dzieciństwa : Racuchy drożdżowe



Racuchy drożdżowe
tego przepisu

15g świeżych drożdży
ok. 2-3 szkl. mąki
2-3 łyżki cukru
1 jajko
ciepła woda (tyle, by rozrobić niezbyt gęste ciasto)
olej do smażenia
 W 2/3 szklanki ciepłej wody rozrobić drożdże z łyżką mąki i cukru. Odstawić na 15min., by ruszyły. Po tym czasie dodać pozostałą mąkę, jajko, wodę i cukier, wszystko razem wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (minimum 30 min). Na rozgrzanym oleju smażyć złociste placuszki i posypać cukrem lub polać miodem!

3 października 2012

Zupa z soczewicy i suszonych warzyw




Zupa z soczewicy i suszonych warzyw


Pół szklanki zielonej soczewicy
Pół szklanki czerwonej soczewicy
garść suszonej marchewki
Garśc suszonej pietruszki ( korzenia)
2-3 suszone pomidory ( nie z zalewy)
1 czerwona papryka
1 zabek czosnku
łyżeczka curry
łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki ryżu
suszone chilli
sól,pieprz
łyżeczka słodkiej papryki
liśc laurowy,ziele angielskie ( po 1 szt)

Wszystkie suche składniki ( oprocz przypraw) wrzucamy do garnka i zalewamy 5 szklankami wody. Dodajemy przeciśnięty czosnek.
Gotujemy na małym ogniu do miękkości,dodajemy pokrojoną w bardzo drobną kosteczkę paprykę,curry i resztę przypraw.
Gdy zupa już będzie gęsta,a soczewica miękką dodajemy koncentrat pomidorowy.


Zupa jest bardzo pożywna i sycąca - idealna na deszczową pogodę :-)



--------------------

A tu przedstawiam Wam już trochę podrośniętą miłość mojego życia :)