Cukinia faszerowana kaszą jaglaną z kurkami

 Jesień to obfitość nie tylko różnego rodzaju grzybów, ale i warzyw. Dynie, cukinie, papryki...same cuda do...faszerowania :)

Smoothie Owocowe

Smoothie

Składniki:

Szklanka soku pomarańczowego

sok z jednej limonki

skórka z połowy limonki

dwa kiwi

banan

 Jeden granat wraz z sokiem

łyżka miodu

Wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy.

Idealna porcja energii z rana :)

Krem pomidorowo soczewicowy z naleśnikowym makaronem

Pyszny, lekki i przede wszystkim zdrowy krem!

Składniki:

1-1,5 l bulionu warzywnego

 - 2 puszki krojonych pomidorów lub 1 słoiczek koncentratu pomidorowego

1 pół szklanki czerwonej soczewicy

1 duża marchewka

sól,pieprz ,ew zioła do smaku

naleśniki np z poprzedniego dnia

Do bulionu wrzucamy opłukaną soczewicę i pomidory,pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Gotujemy do miękkości. Miksujemy na gładki krem,doprawiamy do smaku.

Naleśniki zwijamy w ciasne ruloniki i kroimy w ślimaczki.Podajemy z gorącą zupą.

Smacznego!

Sałatka z brokułów

Szybka prosta i smaczna sałatka. Kolejna wiosenna propozycja lekkiego lunchu lub dodatku do obiadu :)

- Paczka mrożonych brokuł

- pół szklanki płatków migdałowych

- garść suszonej żurawiny

- 2 ząbki czosnku

- garść mieszanki sałat

- pół kostki sera feta

- 3 łyżki oliwy

Brokuły gotujemy al dente.Studzimy. Ser kroimy w kostkę mieszamy z brokułami. Migdały prażymy na suchej patelni. Całość składników mieszamy , czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z oliwą,polewamy sałatkę ,jeszcze raz dobrze mieszając.

Z wierzchu posypujemy garstką migdałów.

smacznego!

Pasztet wegański

Pyszny,wilgotny pasztet z przepisu Jadłonomii

Składniki na średnią keksówkę:

• 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / około 3/4 suchej szklanki kaszy 
• 1 szklanka orzechów laskowych, zmielonych w młynku lub blenderze
• 100 ml oleju roślinnego
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por, tylko biała część
• 2 laski selera naciowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 - 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• spora szczypta gałki muszkatołowej
• sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Pora pokroić na cienkie talarki, na dnie dużego rondla lub garnka rozgrzać olej. Dodać pory, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki. W tym czasie marchewki oraz pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać. 

2. Kiedy pory będą zeszklone, wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe, dodać przygotowane warzywa, posiekany czosnek i dusić na małym ogniu przez około 10 - 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie. 

3. Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki i piec przez 30 - 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić. 

Smacznego!

Sałatka z fasolki

Pyszna lekka sałatka,idealna na śniadanie,do obiadu lub na kolacje.

Składniki:

2 puszki fasolki białej

10 pomidorków koktajlowych

gałązka rozmarynu

sól,pieprz

oliwa

sok z połówki cytryny

pół ząbka czosnku

Fasolkę mieszamy z pomidorkami.

W kubeczku mieszamy 2 łyzki oliwy,sok z cytryny,rozgnieciony czosnek i przyprawy.

Zalewamy fasolkę,mieszamy i odstawiamy na godzinkę od przegryzienia.

Smacznego!

Zupa Chrzanowa

Zupa Chrzanowa

1 do 1 1/2 l bulionu z  warzyw

1 szklanki śmietanki kremówki

2 łyżki. masła

3 ząbki czosnku, obrane i zgniecione

1 mała cebula, drobno posiekana

1 por tylko białaczęść pokrojona w plasterki

2 średnie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

1/2  korzenia selera, drobno posiekanego

2 - 3 łyżki. drobno startego świeżego chrzanu

1  łyżeczka. majeranku

świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku

sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Dusić na maśle 10 minut.

Zalać bulionem,dodać chrzan wymieszany ze śmietaną. Doprawić. Gdy warzywa będą miękkie zmiksować na gładki krem. Podawać z rzeżuchą :)

Tarta warzywna

Tarta porządkowa

• 250  mąki tortowej
• 125 g zimnego masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• odrobina bardzo zimnej wody

Masło posiekać nożem w kostkę,wrzucić do misy malaksera,dodać mąkę i jajka. Najlepiej użyć w malakserze końcówki z ostrzami lub sprężynkami. Miksować tak długo ,aż masa będzie miała konsystencję piasku,wtedy dodajemy łyżkę zimnej wody,po chwili drugą. Masa powinna się zebrać w całość.

Podobno masę powinno się schłodzić,ale ja czasu nie miałam więc od razu wyłożyłam nią spód naczynia ( wysmarowanego wcześniej masłem i wyłożonego papierem do pieczenia)Po nakłuwałam i wstawiłam na 10 minut do piekarnika na 190 stopni do zrumienienia.

• 250 g brukselki
• 100 g brokuła w różyczkach
• 100 g pieczarek
• pół czerwonej cebuli
• kilka suszonych pomidorów z zalewy
• pół papryki
• 2 jajka
• 180 g śmietany 30 %
• garść tartej mozarelli
• 1 ząbek czosnku,sól,pieprz

Brukselkę,brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Brukselkę kroimy na połówki. Pieczarki z cebulą podsmażamy.Podpieczony spód tarty lekko studzimy. Układamy na niem brukselkę,brokuł,pieczarki,pokrojone w paseczki suszone pomidory i paprykę.

Jajka mieszamy dokładnie ze śmietaną,dodajemy sól,pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek i ser.Masę wylewamy na tartę i pieczemy ok 20 minut w 190 stopniach aż masa się zetnie

Smacznego

P.S.Dodatki możecie zmieniać wg swoich upodobań :)

Placek drożdżowy z korzenną śliwką - konkurs Nestea

Dlaczego akurat ciasto drożdżowe z korzenną śliwka? Ponieważ smak nowej Nestea nieustannie przypomina mi zimowe wieczory u babci która robi najlepsze na świecie drożdżowe ciasto.Dodałam do niego śliwki w posypce korzennej aby idealnie współgrały ze smakiem herbaty i wyszło coś naprawdę pysznego!

Składniki ciasta (na formę o wym. 28x40 cm):

• 500g mąki pszennej
• 50g drożdży + 1 łyżka cukru 
• 1 jajko i 2 żółtka 
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła
• 1 łyżka oliwy lub oleju 
• ¾ szklanki cukru
• ¼ łyżeczki soli 
• ok.1 kg śliwek węgierek( mogą byc mrożone)
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka zmielonych goździków
• pół łyżeczki suszonego imbiru

Składniki kruszonki: 

• 100g mąki pszennej
• 60 g masła schłodzonego
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 
  

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce . Masło roztapiamy, dodajemy do niego łyżkę oliwy lub oleju. Mleko podgrzewamy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy sól i jeszcze trochę ubijamy. Wszystko to dodajemy do przesianej mąki . Całość mieszamy drewnianą łyżką do  połączenia się składników i pozostawiamy w ciepłe miejsce , nakrywając ściereczką. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. 

W tym czasie przygotowujemy śliwki, płuczemy, osuszamy i przepoławiamy wzdłuż i  usuwamy pestki. Gdy ciasto podrośnie ponownie mieszamy drewnianą łyżką. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto dobrze podrośnie, wykładamy do prostokątnej natłuszczonej formy, ewentualnie z papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.  Wciskamy w ciasto połówki śliwek skórkami  (obtoczone wcześniej w mieszance korzennych przypraw )do dołu i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia ok. 30 minut.

W tym czasie wykonujemy kruszonkę i posypujemy równomiernie wierzch ciasta. 

Ciasto pieczemy w temperaturze 190°C ok. 45 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest już upieczone).

Kruszonka :

 schłodzone masło  drobno kroimy nożem bezpośrednio do przesianej mąki. Palcami rozcieramy  po czym zagniatamy , ponownie rozcieramy  i tak kilkakrotnie powtarzamy te czynności . Pod koniec dodajemy oba cukry jeszcze przez chwilę rozcieramy palcami. Można kruszonkę zrobić wcześniej i schłodzić w lodówce.

Włoski krem z ciecierzycy

Włoski krem z ciecierzycy

• Opakowanie suchej ciecierzycy ( namoczonej przez noc) ok 400 g
• 2 puszki pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól,pieprz
• 30 ml naparu z rozmarynu
• makaron
• szklanka bulionu warzywnego

Namoczoną ciecierzycę gotujemy do miękkości.Odcedzamy i odkładamy 1/4 cieciorki do osobnej miseczki.

W osobnym garnuszku na oliwie szklimy czosnek i cebulkę.Dodajemy ugotowaną ciecierzycę i pomidory z puszki i szklankę bulionu. Gotujemy na małym ogniu i wlewamy napar z rozmarynu suszonego ( do szklanki wsypujemy łyżkę rozmarynu i zalewamy wrzątkiem,czekamy aż się zaparzy,odcedzamy na sitku). Całość miksujemy na krem i dodajemy resztę ciecierzycy.

Doprawiamy do smaku i podajemy z ulubionym makaronem!

Smacznego!

Krem z fasoli z curry i pieczonymi ziemniaczkami

Ostatnio na moim stole królują zupy.Treściwe,pożywne,sycące. Nic dziwnego skoro pogoda nie rozpieszcza,słońca wciąż za mało.Trzeba jakoś się rozgrzać i poprawić nastrój.
Ta zupa jest idealna na mrozy. Pyszna,gęsta i naprawdę pożywna!

Krem z fasoli

• 250 g białej fasoli namoczonej przez noc 
• 1 l bulionu
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól,pieprz
• łyżeczka przyprawy curry
• kilka ziemniaków

Fasolę gotujemy do miękkości ( najlepiej w bulionie,podlewając ew od czasu do czasu wodą gdy płynu będzie zbyt mało) z liściem laurowym,zielem angielskim.Pod koniec gotowania doprawiamy solą,pieprzem i przyprawą curry.Po 10 minutach od przyprawienia wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie i zupę miksujemy.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.Pieczemy w piekarniku do ze złocenia się lub smażymy kilka minut w frytkownicy ( pamiętając o odsączeniu ziemniaków na ręczniku papierowym ).Zupę podajemy z ziemniaczkami co daje bardzo fajny efekt smakowy.

Smacznego

Krem z pieczonych buraków

Krem z pieczonych buraków z nutą pomarańczy

Składniki na 3 porcje:

- 5-6 średnich buraków

- 1 pomarańcza

- 2 ząbki czosnku

-1  cebula

- 0,5l bulionu warzywnego

- łyżeczka suszonego tymianku

- sól,pieprz

- jogurt naturalny

Buraczki kroimy w ćwiartki,owijamy każdy kawałek folią i pieczemy godzinę w piekarniku w 200 stopniach.

Po tym czasie obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.

W garnuszku szklimy na oliwie posiekany czosnek i cebulę.Dodajemy buraczki.

Wyciskamy sok z 1 pomarańczy,wlewamy do garnka.

Skórkę pomarańczy ścieramy i dodajemy jedną łyżeczkę ( tej skórki) do garnka.Gotujemy na małym ogniu i stopniowo dodajemy bulion.Gotujemy ok 10-15 min na małym ogniu,aż smaki się połączą.Dodajemy tymianek ,sól i pieprze.Miksujemy na gładki krem.

Podajemy z kleksem jogurtu naturalnego.

Smacznego!

inspiracja : TU

Sernik makowy z wiśniami i karmelem

Sernik makowy inspirowany przepisem z bloga White Plate . Delikatny,lekko słodki .Idealny do popołudniowej herbaty.

Sernik makowy

tortownica 24 cm

1 kg sera do serników

5 jajek

200 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

3 łyżki mąki

5-6 czubatych łyżek masy makowej z bakaliami

250 g wiśni mrożonych,wydrylowanych ( nie rozmrażamy ich wcześniej)

karmel:

3 łyżki cukru

2 łyżki śmietany 36 %

1,5 łyżki masła

Ser ucieramy stopniowo dodając jajka,cukier,wanilię ,mąkę i masę makową. Miksujemy krótko - tylko do połączenia składników.

Tortownice smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę,na wierzchu układamy wiśnie.Piec ok 1,5 h w 180 stopniach.

Sernik po upieczeniu zostawiamy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.Delikatnie opadnie.

Kiedy zupełnie ostygnie przygotować karmel.Cukier rozpuścić w rondelku,dodać śmietanę i potem masło.Szybko mieszać.

Polać wierzch sernika i poczekać aż ostygnie. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Warzywne mini zapiekanki

Warzywne mini zapiekanki

 - 5 szt:

- 1 duża marchewka

- 1 duża cukinia

- pół pora

- 1 papryka zielona

- garść suszonych żurawin

- 1 jajko

- 2 łyżki mąki

-1 łyżka majonezu

- sól,pieprz,suszony tymianek,szczypta ostrej papryki

Marchewkę ścieramy na tarce.cukinie obieramy i kroimy w drobną kostkę,paprykę również.Por kroimy w piórka.mieszamy wszystko razem z żurawiną. Dodajemy do tego jajko,majonez,mąkę  i przyprawy.mieszamy aż masa będzie gęsta i jednolita.

Nagrzewamy piekarnik do 18 stopni.

Masę warzywną nakładamy do tartaletek.Zapiekamy ok 15-20 min aż masa się zetnie.

Mona posypać wierzch tartą mozarellą.

Smacznego!

Naleśniki gryczane z soczewicą i warzywami

Gryczane naleśniki z soczewicą i warzywami:

ciasto:

- 500 g mąki gryczanej

- 1 jajko

- szczypta soli

- łyżeczka słodkiej papryki

- 500 ml mleka lub wody

- 1 łyżka oliwy 

Nadzienie:

- ulubione warzywa ( mogą być mrożone - u mnie brokuł,marchewka ,cukinia,kukurydza)

- szklanka zielonej soczewicy

- szczypta curry

- garść suszonych żurawin

- mały serek topiony ( w kostce)

- sól,pieprz,suszony tymianek

Soczewicę gotujemy do miękkości ( pamiętajmy żeby posolić ją dopiero pod koniec gotowania)

Warzywa gotujemy na pół twardo i wrzucamy na patelnię,podsmażamy.

Składniki na ciasto łączymy.

Warzywa doprawiamy solą,tymiankiem i curry.dolewamy 100 ml wody i wrzucamy pokrojony w kostkę serek topiony. mieszamy aż się rozpuści i chwilę dusimy aż sos zgęstnieje.Dodajemy ugotowaną soczewicę. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby.

Naleśniki smażymy na patelni,wykładamy na nie farsz.

Podajemy same lub z domowym sosem czosnkowym.

Smacznego!

Krem z marchwi z nutą imbiru

Krem z marchwi. Przyznam,że trochę się go bałam. Kiedyś nie znosiłam gotowanej marchewki,ale zaryzykowałam. Nie żałuję.Wspaniała zupa na zimę,rozgrzewa,jest pikantna i zarazem słodka.Cudo!Na pewno będę ją często robić!

Krem z marchwi

składniki na 2-3 porcje"

- połówka pora lub 1 cebula

- 400 g marchewki

- 1 korzeń pietruszki

- 500 ml bulionu warzywnego

- kilka szt suszonych żurawin

- skórka ćwiartki pomarańczy

- 1 łyżka startego imbiru

- 2 łyżki masła plus łyżeczka oliwy z chilli

- śmietanka 12 %

- pieprz

Na maśle i oliwie podsmażamy pokrojonego w piórka pora ( lub cebulę ). dodajemy pokrojone w grube plastry marchewkę i pietruszkę. Zalewamy bulionem. dodajemy imbir,żurawinę i skórkę z pomarańczy.gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą,pieprzem. Miksujemy na gładki krem.

Przy podaniu polewamy śmietanką i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.

Można jeść ją samą lub z grzankami!

Organizator: Aniko

Zupa fasolowa

 Remont jeszcze trwa,także nowego wyglądu możecie się spodziewać pewnie po Nowym Roku.
Zmiana Fan Pagu już nastąpiła więc serdecznie nadal zapraszam do przenoszenia się https://www.facebook.com/pages/Seven-Days-In-Sunny-June/403010873162343?fref=ts.

A dziś prosta,smaczna i pożywna zupa.W sam raz na zimowe dni,sycąca i pyszna!

Zupa Fasolowa

Składniki na 2-3 porcje :

- 1 puszka białej fasoli (drobnej )

- 1 duża cebula 

- mały kawałek pora

- 2 średnie marchewki

- 2 pietruszki

- ćwiartka selera

- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

Przyprawy : sól,pieprz,papryka słodka( łyżeczka pełna),papryka ostra,gorczyca biała,szczypta chilli, cząber,ziele angielskie,szczypta mielonego kminku ( przyprawy zazwyczaj sypie na oko i smakuję :) )

Włoszczyznę i cebulę kroimy w kostkę i piórka i gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Wrzucamy fasolę z puszki,.Gotujemy jeszcze na małym ogniu ok 15 minut. Dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy. Niech zupa pyrka na malutkim ogniu jeszcze kilka minut. gotowe

P.S. Najlepiej zupę zostawić na godzinę dwie do przegryzienia smaków ( wtedy jest najsmaczniejsza)

Zmiany!

W niedługim czasie na blogu szykują się zmiany.
Jakiś czas mnie nie było,przygotowania trwały.
Na pierwszy ogień idzie zmiana adresu Fan Page na facebooku - także wszystkich serdecznie zapraszam do "lubienia"  i oczekujcie następnych zmian :-)


https://www.facebook.com/pages/Seven-Days-In-Sunny-June/403010873162343?ref=hl

Sałatka z brukselki na ciepło

Sałatka z brukselki

250 g brukselki

puszka czerwonej fasoli

pól pora

3 łyżki oliwy aromatyzowanej czosnkiem

łyżka masła

2 łyżki miodu

garść słonecznika

sól,pieprz

Brukselkę gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Po siekamy na plasterki i podduszamy na oliwie z masłem.

Do pora dodajemy brukselkę,podsmażamy lekko,dodajemy miód i fasolę.

Dusimy  kilka minut.Doprawiamy,posypujemy słonecznikiem i gotowe!

Krem z zielonego kalafiora

Krem z zielonego kalafiora

- pół dużego zielonego kalafiora

- 2 duże ziemniaki

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- łyżka oliwy

- 1 l bulionu warzywnego lub wody

- sól,pieprz,szczypta płatków chilli,liść laurowy,ziele angielskie

Na oliwie szklimy posiekaną cebulę i czosnek,dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i różyczki kalafiora.

Zalewamy bulionem. Dodajemy listek laurowy,ziele angielskie i sól.

Gotujemy na małym ogniu do miękkości. ( w razie potrzeby dolać bulionu lub wody).

Po ugotowaniu miksujemy,doprawiamy pieprzem,chilli i w razie potrzeby jeszcze solą.

Podajemy z grzankami.