Zupa szparagowa z serowymi tortellini

Muszę przyznać ,że nigdy wcześniej nie jadłam zupy ze szparagów.
Nadszedł najwyższy czas żeby spróbować.
Z wielu przepisów wybrałam lekką zupę i urozmaiciłam ją serowymi pierożkami .

Zupa szparagowa

inspirowana przepisem Pinos

Składniki

2 l wywaru drobiowego lub warzywnego

pęczek zielonych szparagów pokrojonych na 2-3 cm kawałki (końce łodyg odłamane i zachowane na później)

1 cukinia

1 duża cebula

tortellini z nadzieniem serowym ( uzyłam gotowych)

W rondlu na oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka i plasterki cukini.

Dodajemy szparagi ( bez główek).Zalewamy bulionem. Dodajemy tortellini i gotujemy na malutkim ogniu do miękkości. Na koniec dodajemy główki szparagów i gotujemy jeszcze kilka minut.

Doprawiamy zupę solą i ewentualnie szczyptą chilli.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami

Dziś najprostsze ciasto z truskawkami jakie można sobie wyobrazić :-)
Juz po 10 minutach od wyjęcia go z piekarnika zjadłam połowe :-)
Więcej już chyba nie muszę pisać :-)

Ciasto z truskawkami

z przepisu Doroty

Składniki:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
170 g miękkiego masła
170 g drobnego cukru
4 jajka (L)
160 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
Skórka otarta z jednej cytryny
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka esencji waniliowej
400 g truskawek
Sposób przygotowania
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, duże kroimy na pół.
Formę do ciasta (24 cm) smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką.
Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
W misie miksera umieszczamy masło i cukier, miksujemy, powinna powstać jasna, lekka masa. Następnie dodajemy skórkę z cytryny, miksujemy.
Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku a następnie ocet.
Mąki łączymy z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy.
Mąkę dodajemy do masy maślanej i mieszamy na najniższych obrotach miksera (lub ręcznie).
Ciasto przekładamy do formy, na wierzchu układamy truskawki.
Formę wstawiamy do piekarnika na 35 min., pieczemy do suchego patyczka. Jeśli foremka jest mniejsza czas pieczenia może być nieco dłuższy.
Wyjmujemy ciasto i studzimy w formie na kratce ok. 20 min, następnie wyjmujemy z formy.

Mini tarty ze szparagami i mozarellą

Sezon na szparagi w pełni,zazwyczaj jemy je jako dodatek do obiadu. poprostu - szparagi z sosem holenderskim.
Dziś jednak coś innego.
Naprawde lekkie i pyszne,w sam raz na obiad w słoneczny dzień.

Mini tarty ze szpragami

• opakowanie ciasta francuskiego

• kilka zielonych szparagów
• mozarella
• kilka plasterków cukini
• kilka plasterków pomidora
• kubeczek jogurtu greckiego
• ząbek czosnku
• sól,pieprz

Tartaletki wykładamy ciastem.

Jogurt grecki łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą i pieprzem.

Kładziemy delikatną wartstwę sosu na ciasto.

Szparagi obgotowujemy przez 3 min ( wczesniej ucinając zdrewniały końcówki)

Mozarellę kroimy w plastry i wykładam nią tartaletki.Na ser układamy cukinię,pomidor i szparagi.Posypujemy suszoną bazylią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15-20 min.

Smacznego!