Mazurek różany

Dziś pyszny świąteczny mazurek...zachwyca słodkościa i delikatnością smaku.Naprawde polecam!
P.S. Przepraszam za jakość zdjęcia,ale robiłam je w pośpiechu przed wyjściem na Wielkanocne śniadanie.
P.S.2. No i oczywiście życzę Wam wspaniałch Świąt Wielkiejnocy!

Mazurek różany
z przepisu Kwestia smaku

składniki:

• 170 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko
• 200 g konfitury z płatkó róży ( ja użyłam konfitury z owoców róży)
• płatki migdałów
• 250 g serka mascarpone

Do miski przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodać cukier i pokrojone na kawałki masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka, następnie dodać jajko i szybko zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
Ciasto rozwałkować podsypując wałek i blat mąką lub wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia - razem z papierem przenieść do formy. W razie potrzeby ugnieść ciasto palcami w formie i wylepić nim brakujące miejsca (ciasto może się porwać). Spód podziurkować i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika lub na około pół godziny. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 35 - 40 minut na lekko złoty kolor, ostudzić w formie. Dokładnie ostudzić. Należy uważać, bo spód będzie delikatny i kruchy.
W dniu podania mazurek posmarować kremem różanym: wymieszać konfiturę różaną z serkiem mascarpone i rozsmarować na spodzie. Posypać płatkami migdałów. Trzymać w chłodnym miejscu.