Tarta warzywna

Tarta porządkowa

• 250  mąki tortowej
• 125 g zimnego masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• odrobina bardzo zimnej wody

Masło posiekać nożem w kostkę,wrzucić do misy malaksera,dodać mąkę i jajka. Najlepiej użyć w malakserze końcówki z ostrzami lub sprężynkami. Miksować tak długo ,aż masa będzie miała konsystencję piasku,wtedy dodajemy łyżkę zimnej wody,po chwili drugą. Masa powinna się zebrać w całość.

Podobno masę powinno się schłodzić,ale ja czasu nie miałam więc od razu wyłożyłam nią spód naczynia ( wysmarowanego wcześniej masłem i wyłożonego papierem do pieczenia)Po nakłuwałam i wstawiłam na 10 minut do piekarnika na 190 stopni do zrumienienia.

• 250 g brukselki
• 100 g brokuła w różyczkach
• 100 g pieczarek
• pół czerwonej cebuli
• kilka suszonych pomidorów z zalewy
• pół papryki
• 2 jajka
• 180 g śmietany 30 %
• garść tartej mozarelli
• 1 ząbek czosnku,sól,pieprz

Brukselkę,brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Brukselkę kroimy na połówki. Pieczarki z cebulą podsmażamy.Podpieczony spód tarty lekko studzimy. Układamy na niem brukselkę,brokuł,pieczarki,pokrojone w paseczki suszone pomidory i paprykę.

Jajka mieszamy dokładnie ze śmietaną,dodajemy sól,pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek i ser.Masę wylewamy na tartę i pieczemy ok 20 minut w 190 stopniach aż masa się zetnie

Smacznego

P.S.Dodatki możecie zmieniać wg swoich upodobań :)

Placek drożdżowy z korzenną śliwką - konkurs Nestea

Dlaczego akurat ciasto drożdżowe z korzenną śliwka? Ponieważ smak nowej Nestea nieustannie przypomina mi zimowe wieczory u babci która robi najlepsze na świecie drożdżowe ciasto.Dodałam do niego śliwki w posypce korzennej aby idealnie współgrały ze smakiem herbaty i wyszło coś naprawdę pysznego!

Składniki ciasta (na formę o wym. 28x40 cm):

• 500g mąki pszennej
• 50g drożdży + 1 łyżka cukru 
• 1 jajko i 2 żółtka 
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła
• 1 łyżka oliwy lub oleju 
• ¾ szklanki cukru
• ¼ łyżeczki soli 
• ok.1 kg śliwek węgierek( mogą byc mrożone)
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka zmielonych goździków
• pół łyżeczki suszonego imbiru

Składniki kruszonki: 

• 100g mąki pszennej
• 60 g masła schłodzonego
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 
  

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce . Masło roztapiamy, dodajemy do niego łyżkę oliwy lub oleju. Mleko podgrzewamy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy sól i jeszcze trochę ubijamy. Wszystko to dodajemy do przesianej mąki . Całość mieszamy drewnianą łyżką do  połączenia się składników i pozostawiamy w ciepłe miejsce , nakrywając ściereczką. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. 

W tym czasie przygotowujemy śliwki, płuczemy, osuszamy i przepoławiamy wzdłuż i  usuwamy pestki. Gdy ciasto podrośnie ponownie mieszamy drewnianą łyżką. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto dobrze podrośnie, wykładamy do prostokątnej natłuszczonej formy, ewentualnie z papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.  Wciskamy w ciasto połówki śliwek skórkami  (obtoczone wcześniej w mieszance korzennych przypraw )do dołu i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia ok. 30 minut.

W tym czasie wykonujemy kruszonkę i posypujemy równomiernie wierzch ciasta. 

Ciasto pieczemy w temperaturze 190°C ok. 45 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest już upieczone).

Kruszonka :

 schłodzone masło  drobno kroimy nożem bezpośrednio do przesianej mąki. Palcami rozcieramy  po czym zagniatamy , ponownie rozcieramy  i tak kilkakrotnie powtarzamy te czynności . Pod koniec dodajemy oba cukry jeszcze przez chwilę rozcieramy palcami. Można kruszonkę zrobić wcześniej i schłodzić w lodówce.

Włoski krem z ciecierzycy

Włoski krem z ciecierzycy

• Opakowanie suchej ciecierzycy ( namoczonej przez noc) ok 400 g
• 2 puszki pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól,pieprz
• 30 ml naparu z rozmarynu
• makaron
• szklanka bulionu warzywnego

Namoczoną ciecierzycę gotujemy do miękkości.Odcedzamy i odkładamy 1/4 cieciorki do osobnej miseczki.

W osobnym garnuszku na oliwie szklimy czosnek i cebulkę.Dodajemy ugotowaną ciecierzycę i pomidory z puszki i szklankę bulionu. Gotujemy na małym ogniu i wlewamy napar z rozmarynu suszonego ( do szklanki wsypujemy łyżkę rozmarynu i zalewamy wrzątkiem,czekamy aż się zaparzy,odcedzamy na sitku). Całość miksujemy na krem i dodajemy resztę ciecierzycy.

Doprawiamy do smaku i podajemy z ulubionym makaronem!

Smacznego!