Tarta z grzybami

Na targu kupiłam piekne,zdrowe podgrzybki.Miałam zrobić z nich zupę,ale stwierdziłam,że tarta będzie zdecydowanie lepsza .

Tarta z grzybami
cytuję prowincjalnawioska.blox.pl

Ciasto:

20 dag mąki
10 dag masła
1 jajko
2-3 łyżeczki wody
duża szczypta so

Nadzienie:

30 dag grzybów
1 mała cebula
2 jajka
100 ml śmietany
1 łyżka masła
natka pietruszki
kilka ziaren zielonego pieprzu
biały pieprz, sól


Przesiać mąkę z solą na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło, siekać nożem, aż masło połączy się z mąką w formę grudek. Roztrzepać jajko z wodą, dodać do ciasta. Wymieszać nożem i czubkami palców zagnieść szybko ciasto, formując kulę -  włożyć ją  do lodówki na ½ godziny.
Gdy ciasto się chłodzi, przygotować nadzienie.
Grzyby oczyścić, wypłukać (nie moczyć), pokroić w kawałki. Rozgrzać na patelni łyżkę masła, wrzucić grzyby, smażyć ok. 5 – 10 minut, aż wyparuje sok, który grzyby po chwili smażenia puściły.
Dodać posiekaną w kostkę cebulę, całe ziarna zielonego pieprzu, wymieszać, smażyć razem chwilę, potem odstawić patelnię z ognia. Nadzienie powinno przestygnąć.
Wyjąć ciasto z lodówki.
Formę na tartę cienko wysmarować masłem
Stolnicę posypać leciutko mąką, rozwałkować bardzo cienko ciasto (3 mm) na koło wielkości formy do tarty. Zwinąć ciasto na wałek, po czym przenieść go w ten sposób na formę, wylepić brzegi, cały czas jak najmniej dotykając ciasta rękami (to nam zagwarantuje kruchość tarty). Ponakłuwać ciasto widelcem, po czym włożyć formę z ciastem do lodówki na 10 minut, żeby ciasto oziębić.
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C, włożyć tartę, piec ok. 20 minut.
Jajka roztrzepać widelcem.
Wyjąć tartę z piekarnika, posmarować cienko częścią roztrzepanych jajek, ponownie włożyć do piekarnika na 5 minut.
Do pozostałych roztrzepanych jajek dodać śmietanę, posiekaną zieleninę, sól i biały pieprz.
Wyjąć ciasto z piekarnika, rozłożyć grzybowe nadzienie, zalać śmietaną z jajkami.
Włożyć do piekarnika na ok. 25-30 minut, do czasu aż nadzienie się zetnie.