30 marca 2013

Pasta jajeczna z mascarpone

Dobra dobra niech już będą te jajka...
Podzielę się z Wami przepisem na pyszną ,kremową pastę z przepisu Kwestii Smaku


Pasta jajeczna z mascarpone i szafranem

jajka, ugotowane na twardo
2 pełne łyżki sera mascarpone (w temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki soku z cytryny (niekoniecznie)
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
mała szczypta szafranu roztarta w moździerzu i dodana do sera mascarpone


Przygotowanie:
  • Pasta jajeczna z mascarpone: Jajka ugotować na twardo (7 - 8 minut). Pokroić w kosteczkę, doprawić solą morską i wymieszać. Ser mascarpone rozetrzeć z sokiem z cytryny,szafranem,pieprzem i połączyć z jajkami. Pastą smarować chleb. Przechowywać w lodówce.




Aromatyczna zupa krem

Może wpis mało wielkanocny,ale jakoś mam dośc tego,że wokoło tylko jajka,babki,jajka,babki :-)
 Zupa jest przepyszna,aromatyczna,czosnkowa i kremowa. Jedna z moich ulubionych. Jest lekka,mało kaloryczna bo zawiera praktycznie same pomidory.


Krem z pomidorów i czosnku
  • 1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki krojonych
  • 4 ząbki czosnku
  • pół cebuli
  • opcjonalnie jeden ziemniak
  • opcjonalnie - trochę wody gdy zupa bedzie zbyt gęsta
  • sól,pieprz
  • łyżeczka cukru
  •  opcjonalnie 2 łyżki śmietany 12 %
Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Czosnek i cebulę siekamy,szklimy w garnku na oliwie.Dodajemy Pokrojone pomidory  i ew troszkę wody i pokrojonego w dorbną kostkę ziemniaka ( to nie jest konieczne!).
Dusimy na małym ogniu aż pomidory się rozpadną ( i ew ziemniak zmieknie).
Blendujemy wszystko,doprawiamy i dodajemy śmietanę najlepiej wczesniej zahartowaną ( można pominąć ).
Podajemy z grzaneczkami,świeżym pieczywem lub makaronem.


Korzystając z okazji chciałabym Wam życzyć spokojnych,radosnych Świąt Wielkiejnocy!

21 marca 2013

Turecka zupa z czerwonej soczewicy - Mercimek Çorbası

Będąc na warsztatach z Kuchni Międzynarodowej poznałam przepis na przepyszną ,turecką zupę.
Jest prosta w przygotowaniu,a jej smak z pewnością zachwyci każdego!


Turecka zupa z czerwonej soczewicy - Mercimek Çorbası

Składniki
1 cebula 
1 duży  ziemniak
2 filiżanki czerwonej soczewicy 
1 marchew 
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku, 
łyżka masła, olej
sól, pieprz, papryka ostra, mięta, tymianek, kminek 
1,5l  bulionu 


Soczewicę myć i pozostawić w wodzie ok. 30 min. Następnie cebulę,czosnek, ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć posiekaną cebulę w oleju z masłem, dodać  ziemniaki i marchew, zalać bulionem i niech się gotuje do miękkości, dodać soczewicę. Gotować do miękkości soczewicy, ok. 15 min. Za pomocą blendera, zmiksować składniki. Po zmiksowaniu dodać  przecieru pomidorowego i pozostałe przyprawy.
Podawać w miseczkach, posypać czerwoną tłuczona papryką, można podawać z grzankami polanymi oliwą z suszonych pomidorów.



19 marca 2013

Placuszki gryczane z borówką i jabłkiem




Placuszki gryczane z borówką i jabłkiem

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 8 łyżek mąki gryczanej ( ciasto musi być gęste)
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół szklanki borówek amerykańskich
  • pół pokrojonego w kostkę jabłka
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy.Dodajemy owoce.
Smażymy na oleju na złoty kolor.
Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy syropem klonowym .
Smacznego!




4 marca 2013

Makaron express :)

Jak już ostatnio pisałam,odkąd mam dziecko królują  u mnie dania szybkie wręcz ekspresowe  :-)
Ten makaron taki jest.Jest tak prosty,że aż nie potrzebuje przepisu :)


Ekspresowy makaron

  • Makaron ( jaki chcecie)
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów
  • 0,5 kartonika passaty pomidorowej
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej bazyli
  • kilka listków świeżej bazyli
  • sól,pieprz

Na oliwie podsmażamy posiekany czosnek,dodajemy pomidory i passatę. Doprawiamy solą,pieprzem,suszoną i posiekaną bazylią.Dusimy na małym ogniu kilka minut.
Makaron gotujemy al dente.Dodajemy do sosu i mieszamy.
Gotowe!
Prawda,że proste?


1 marca 2013

Szarlotka na kakaowym spodzie z bezą

Naszło mnie wczoraj na coś słodkiego.
W zamrażalniku kakaowe kruche ciasto.
W misce mięknące już jabłka.
Musiała być szarlotka!



Szarlotka na kakaowym spodzie z bezą

  • 0,5 kg mąki
  • 1 kostka masła
  • 5-6 łyżek gęstej śmietany
  • 20 dag cukru
  • 3-4 łyżki kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 4 duże jabłka
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyzka cynamonu
  • 3 białka
  • pół szklanki cukru do bezy
  • szczypta soli

Mąkę wsypać do miski,dodać pokrojone w kostkę masło,śmietanę,cukier,kakao i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto.
Schłodzić je w lodówce minimum 30 minut.
Jabłka obrać i pokroić na kawałki ( można zetrzeć na tarce).
Posypać brązowym cukrem i cynamonem .Na patelni rozpuścić pół łyżeczki masła i dodać jabłka. Dusić lekko aż zmiękną.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem.
Spód formy wylepić ciastem.
Piekarnik nagrzać do temp 180 stopni i wstawić ciasto na 10 min.
Lekko przestudzić. Dodać jabłka i ubitą pianę z białek.
Piec 30 min w temp 190 stopni.